Favorit Bangsawan Italia, Modal dan Keuntungan Bisnis Gelato

Jelajahi peluang bisnis gelato Italia: modal, keuntungan, tantangan, dan tips sukses. Temukan bahan berkualitas dan layanan pendukung dari Toffin.

Bisnis gelato adalah peluang usaha yang menjanjikan, mengingat popularitasnya yang terus meningkat. Gelato yang berasal dari Italia memiliki tekstur lebih lembut dan rasa lebih kaya dibandingkan es krim biasa, sehingga menjadikannya pilihan favorit di kalangan pecinta kuliner. 

Dahulu, gelato adalah hidangan eksklusif bagi bangsawan Italia, namun kini telah menjadi sajian yang digemari di berbagai negara, termasuk Indonesia. Dengan inovasi rasa dan pemasaran yang tepat, usaha gelato dapat mendatangkan keuntungan besar dan menarik minat konsumen lokal. Menggunakan bahan baku berkualitas dan tambahan topping premium dari Toffin Indonesia juga bisa meningkatkan daya tarik produk, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan bagi pelanggan.

Modal dan Keuntungan dari Bisnis Gelato

Gelato merupakan hidangan seperti ice cream yang memiliki tekstur lebih padat dan juga lembut. Meskipun sangat mirip namun hidangan penutup khas Italia ini berbeda dengan ice cream yang bisa kita makan. 

Perbedaan antara gelato dan ice cream terlihat dari berbagai aspek, seperti bahan, tekstur, kandungan udara, dan metode pembuatan. Gelato dibuat dari susu dan krim dengan proporsi susu yang lebih tinggi, biasanya tanpa telur, teksturnya lembut dan padat, serta mengandung sedikit udara karena proses pembuatannya lebih lambat. Sebaliknya, ice cream mengandung lebih banyak krim dan kuning telur, teksturnya lebih kental dan creamy, serta mengandung lebih banyak udara karena proses pembuatannya lebih cepat. 

Di Indonesia, bisnis gelato semakin berkembang dan mudah ditemukan. Saat cuaca sedang panas seperti saat musim kemarau, hidangan manis dan lembut ini pun menjadi primadona selain ice cream bagi banyak masyarakat. Baik anak-anak, remaja, hingga orang dewasa sekalipun banyak yang menyukai makanan satu ini karena mampu memberikan rasa kesegaran di tengah cuaca panas.

Gelato, es krim khas Italia memang menjadi favorit banyak orang karena kandungan lemaknya yang lebih rendah dibandingkan dengan es krim biasa, sehingga dianggap lebih sehat. Selain itu, gelato menawarkan beragam varian rasa yang lezat dan menggoda selera. 

Beberapa di antaranya adalah cokelat, mangga, stroberi, kopi, cookies, salted caramel, choco chips, choco mint, hazelnut, green tea, vanilla, yoghurt, tiramisu, pistachio, dan banyak lagi. Ragam pilihan rasa ini menjadikan gelato sebagai pilihan manis yang digemari oleh berbagai kalangan.

Selain menikmati kelezatan dan kelembutan gelato Italia, Anda juga bisa menjadikannya sebagai peluang usaha yang menguntungkan. Gelato, es krim khas Italia yang telah menjadi favorit banyak orang, menawarkan potensi bisnis yang menjanjikan. Bagi yang tertarik memulai usaha di bidang kuliner namun masih bingung memilih produk yang tepat, gelato bisa menjadi pilihan yang menarik. 

Di bawah ini, kita akan membahas lebih lanjut mengenai modal yang dibutuhkan serta keuntungan yang bisa diperoleh dari menjalankan bisnis gelato ini:

Perkiraan Modal Usaha

Bisnis gelato termasuk usaha yang memerlukan modal cukup besar karena membutuhkan berbagai peralatan dan bahan khusus. Beberapa peralatan utama yang diperlukan adalah mesin pembuat gelato, blast freezer, dan showcase untuk menyimpan serta menampilkan produk. Selain itu, bahan-bahan seperti susu, pasta gelato, dan berbagai bahan tambahan lainnya juga harus disiapkan. 

Setiap peralatan dan bahan ini memiliki harga yang bervariasi, sehingga penting untuk merencanakan anggaran dengan cermat sebelum memulai usaha ini. Meskipun membutuhkan modal besar, potensi keuntungan dari bisnis gelato bisa sangat menguntungkan jika dijalankan dengan baik.

Mesin pembuat gelato Italia yang diperlukan untuk kebutuhan usaha bisa memiliki harga mulai dari puluhan juta, tergantung pada merek dan kualitasnya. Selain itu, Anda perlu menyiapkan modal untuk blast freezer berukuran kecil. Harga showcase juga bervariasi berdasarkan ukurannya. Dengan investasi yang signifikan ini, perencanaan yang matang sangat penting untuk memastikan bisnis gelato Anda berjalan sukses.

Selain peralatan, modal lainnya yang dibutuhkan untuk bisnis gelato mencakup bahan baku seperti susu, whipped cream, gula, pasta perasa, dan berbagai bahan lainnya. Pembelian bahan-bahan ini, terutama jika memilih merek berkualitas dan dalam jumlah besar, bisa memakan biaya belasan hingga puluhan juta rupiah. 

Selain itu, pengusaha juga harus menyiapkan modal untuk sewa tempat, bahan bakar, dan kebutuhan operasional lainnya. Jika memperhatikan semua rincian modal yang dibutuhkan, totalnya bisa mencapai ratusan juta rupiah. Oleh karena itu, sebelum memulai usaha ini, penting untuk memastikan ketersediaan modal yang cukup. 

Untuk mendapatkan modal tersebut, Anda bisa mencari investor, menggunakan uang tabungan pribadi, atau memanfaatkan fasilitas pinjaman dana. Dengan persiapan yang matang, bisnis gelato bisa menjadi usaha yang sangat menguntungkan.

Contoh Kasus

Peralatan Utama: 

1. Mesin pembuat gelato: 

   – Mesin Bravo mulai dari harga Rp 300 juta

   – Mesin Carpigiani mulai dari Rp 250 juta

2. Blast freezer: Rp 30 juta – Rp 50 juta
3. Showcase gelato: Rp 25 juta – Rp 75 juta (tergantung ukuran)

Bahan Baku:

– Susu premium: Rp 5 juta – Rp 10 juta per bulan

– Whipped cream: Rp 2 juta – Rp 4 juta per bulan

– Gula: Rp 1 juta – Rp 2 juta per bulan

– Pasta perasa: Rp 5 juta – Rp 10 juta per bulan

– Bahan tambahan lainnya: Rp 3 juta – Rp 5 juta per bulan

Biaya Operasional:

– Sewa tempat: Rp 50 juta – Rp 150 juta per tahun (tergantung lokasi)

– Listrik dan air: Rp 3 juta – Rp 5 juta per bulan

– Gaji karyawan: Rp 10 juta – Rp 20 juta per bulan (untuk 2-4 karyawan)

Total Perkiraan Modal Awal:

– Peralatan: Rp 355 juta – Rp 425 juta

– Bahan baku (untuk 3 bulan): Rp 48 juta – Rp 93 juta

– Biaya operasional (untuk 6 bulan): Rp 129 juta – Rp 225 juta

– Total: Rp 532 juta – Rp 743 juta

Meskipun membutuhkan modal besar, potensi keuntungan dari bisnis gelato bisa sangat menguntungkan jika dijalankan dengan baik. Untuk mendapatkan modal tersebut, Anda bisa mencari investor, menggunakan uang tabungan pribadi, atau memanfaatkan fasilitas pinjaman dana.

Penting untuk melakukan riset pasar dan membuat rencana bisnis yang matang sebelum memulai usaha ini. Dengan persiapan yang baik dan pengelolaan yang tepat, bisnis gelato bisa menjadi usaha yang sangat menguntungkan.

Keuntungan Usaha

Sebanding dengan modal yang besar, usaha ini juga bisa memberikan keuntungan tinggi setiap bulannya. Namun keuntungan juga sesuai dengan banyaknya produk yang diproduksi dan terjual. 

Misalnya jika bisa memproduksi dan menjual 100 cup setiap hari dengan harga per cup Rp6.000-an maka keuntungannya adalah 60 juta per bulan. Semakin banyak produksi dan penjualan maka keuntungan juga semakin besar.

Jika ingin mendapatkan keuntungan yang lebih besar dan bisa segera mengembalikan modalnya maka usaha harus bisa memproduksi dan menjual lebih banyak gelato Italia. Pengusaha juga harus berusaha agar produknya selalu laku setiap hari bahkan membuat penjualannya terus meningkat. 

Caranya bisa dengan memaksimalkan promosi, membuat iklan, menciptakan produk yang lebih berkualitas, dan lain sebagainya. Demi meraup banyak keuntungan, pengusaha harus bisa memaksimalkan promosi usaha dan produk dengan berbagai media yang ada. 

Misalnya yaitu menggunakan media sosial, brosur, banner, billboard, dan masih banyak lagi. Pengusaha harus membuat nama usaha menjadi lebih populer dan memiliki citra bagus sehingga mampu menarik lebih banyak pelanggan agar bisa meningkatkan penjualan.

Untuk menjalankan bisnis gelato yang sukses, konsistensi dalam menciptakan produk berkualitas sangat penting agar pelanggan tetap puas dan tidak kecewa, terutama pelanggan tetap. Selain itu, memberikan layanan terbaik juga merupakan kunci untuk membuat pelanggan merasa nyaman, sehingga mereka akan terus berlangganan dan tidak berpaling ke pesaing lain. 

Upaya ini tidak hanya membantu membangun citra positif, tetapi juga menjadikan bisnis gelato Anda sebagai brand yang dikenal dengan kualitasnya. Dengan reputasi yang baik, bisnis Anda akan lebih mudah mendapatkan kepercayaan dari masyarakat, sehingga calon pelanggan tidak akan ragu untuk mencoba produk gelato Italia yang Anda tawarkan. 

Hal ini tentu sangat menguntungkan, karena dengan pelanggan yang setia dan citra yang kuat, usaha gelato Anda berpotensi mendatangkan laba yang lebih besar.

Keunggulan Usaha Gelato daripada Bisnis Lainnya

Zaman sekarang bisnis di bidang kuliner memang sangat beragam jenisnya. Karena itu setiap calon pengusaha tentu bisa memilih ingin menjalankan usaha kuliner apa sesuai dengan keinginan. 

Misalnya yaitu menjalankan usaha minuman seperti es teh, milk tea, es buah, thai tea, jus buah, dan aneka minuman lain. Bisa juga memilih usaha makanan seperti camilan, ayam goreng, sushi, seblak, pizza, dan lainnya.

Dari banyaknya pilihan usaha di bidang kuliner, usaha gelato bisa menjadi pilihan yang sangat layak untuk dipertimbangkan baik oleh pengusaha yang sudah berpengalaman maupun belum. Sebab, usaha satu ini memiliki banyak keunggulan dari bisnis kuliner lainnya yang pastinya menguntungkan para pengusaha. 

Nah, berikut ini akan kita bahas beberapa keunggulan dari bisnis gelato daripada usaha lainnya di bidang kuliner:

Menawarkan Keuntungan atau Laba yang Lebih Besar

Usaha gelato bisa memberikan keuntungan atau laba yang lebih besar dan pasti setiap bulannya. Sebab usaha gelato merupakan usaha yang akan selalu laris dan bukan hanya menjadi tren sementara saja. 

Berbeda dengan bisnis kuliner tren yang mana seiring waktu pasti akan mulai terlupakan sehingga membuat penjualan dan keuntungan menurun. Sedangkan usaha gelato akan terus diminati seiring berjalannya waktu.

Target Konsumen yang Luas

Makanan penutup yang dingin dengan aneka pilihan rasa lezat menjadi favorit banyak orang perempuan maupun laki-laki baik itu dari kalangan anak-anak, remaja, hingga orang dewasa sekalipun. Nah, gelato termasuk makanan penutup yang banyak disukai oleh orang dari berbagai kalangan usia. 

Banyaknya peminat dari hidangan satu ini membuat usaha gelato Italia memiliki target konsumen yang sangat luas. Dalam sebuah bisnis termasuk di bidang kuliner, target konsumen atau pelanggan memang sangat penting. 

Usaha yang memiliki banyak target konsumen seperti usaha gelato ini menjadi contoh bisnis yang baik karena mampu menarik banyak pelanggan sehingga bisa meningkatkan penjualan. Berbeda dengan usaha yang target konsumennya lebih sedikit sehingga akan lebih sulit untuk mendapatkan banyak pelanggan.

Selalu Laku Kapan Saja

Gelato merupakan produk yang selalu diminati masyarakat sehingga akan selalu laku terjual kapan saja seiring dengan berjalannya waktu. Penjualan hidangan satu ini juga tidak terpengaruh musim maupun cuaca baik itu ketika cuaca panas maupun cuaca mendung sekalipun. Bahkan saat cuaca panas penjualannya bisa semakin meningkat karena banyak orang membutuhkan kesegaran dari makanan manis dan dingin ini.

Bisnis Gelato Mudah Diterima Masyarakat

Kelebihan lainnya dari ini yaitu lebih mudah diterima oleh masyarakat. Sebab, gelato bukanlah hidangan yang asing bagi banyak orang. Makanan satu ini sudah cukup populer karena rasanya yang lezat dengan banyak varian. Karena itu, ketika membuka usaha ini maka masyarakat bisa menerimanya dengan mudah serta mau mencoba membeli produknya tanpa merasa ragu maupun berpikir terlalu lama.

Banyak orang memang lebih bisa menerima dan mencoba produk baru yang sudah tidak terlihat asing bagi mereka. Karena itu mereka juga bisa menerima gelato lebih cepat sebab makanan ini memang sudah populer di Indonesia. 

Berbeda jika usaha menjual produk makanan yang masih cukup asing bagi masyarakat Indonesia sehingga mereka akan lebih sulit untuk menerima serta mencicipi produk tersebut.

Mudah Mendapatkan Bahan Baku

Keuntungan lainnya yaitu kemudahan dalam mendapatkan bahan baku gelato Italia seperti susu, krim, gula, vanila, pasta perasa, buah-buahan, dan sebagainya. Kemudahan dalam mendapatkan bahan baku utama ini tentunya memberi keuntungan tersendiri. Sebab, pengusaha nantinya tidak perlu repot mencari bahan baku hingga ke ke daerah lainnya yang lebih jauh sehingga harus menambah biaya pengeluaran.

Proses Produksi Mudah

Proses pembuatan gelato juga cukup mudah karena sudah tersedia mesinnya tersendiri sehingga pengusaha tidak akan kerepotan ketika membuatnya. Dengan mesin tersebut pun maka proses produksi gelato menjadi lebih cepat, mudah, dan kualitasnya akan terus terjaga. Proses pembuatan yang mudah dengan bantuan mesin khusus pastinya akan mempermudah pembuatan gelato fresh setiap harinya.

Bisa Bereksperimen Menciptakan Rasa Baru

Gelato Italia memang memiliki banyak sekali varian rasa yang lezat. Nah, pengusaha juga bisa bereksperimen membuat rasa baru yang belum pernah ada sebelumnya untuk menarik minat konsumen. 

Konsumen terutama mereka yang memang menyukai gelato pastinya juga akan sangat tertarik dengan rasa baru tersebut. Selain itu, rasa baru yang diciptakan bisa menjadi nilai tambah yang tidak dimiliki oleh pesaing lainnya.

Tantangan Usaha

Meskipun memiliki banyak sekali keunggulan namun dalam menjalankan usaha gelato juga ada banyak tantangan yang siap menghadang. Setiap jenis usaha memang memiliki tantangan masing-masing yang pastinya cukup berat termasuk dalam usaha kuliner satu ini. Pengusaha yang memproduksi dan menjual gelato pun harus siap untuk menghadapi tantangan tersebut agar bisa tetap bertahan dan tidak hancur karenanya.

Lalu apa saja tantangan dalam menjalankan bisnis gelato? Berikut adalah beberapa tantangannya:

Banyaknya Pesaing

Tantangan pertama yaitu banyak pesaing di sekitar yang menjual produk serupa. Di berbagai wilayah di Indonesia memang ada cukup banyak tempat yang menawarkan gelato dengan aneka rasa. 

Banyak pesaing menjadi tantangan yang berat dan harus bisa dihadapi. Pengusaha baru gelato harus bisa bersaing dengan usaha gelato lainnya yang ada di sekitar agar bisa mendapatkan banyak pelanggan dan keuntungan.

Modal Usaha yang Besar

Modal untuk memulai usaha juga bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang ingin membuka usaha kuliner satu ini. Usaha gelato memang membutuhkan modal dalam jumlah yang tidak sedikit yaitu mulai dari puluhan hingga ratusan juta rupiah. 

Hal itu pun sering membuat banyak orang merasa tidak mampu untuk memulai bisnis gelato. Namun calon pengusaha harus tetap berusaha untuk mendapatkan modal usaha tersebut.

Kenaikan Harga Bahan Baku

Kenaikan harga berbagai jenis barang bukan menjadi hal yang asing lagi bagi masyarakat. Masalah kenaikan harga ini juga bisa menjadi tantangan dalam usaha gelato terutama jika harga bahan baku pembuatannya yang naik. 

Oleh sebab itu, pengusaha harus memiliki manajemen risiko yang baik untuk mengatasi masalah kenaikan harga bahan baku tersebut. Tantangan kenaikan harga ini tentu menjadi salah satu masalah yang serius.

Sulit Menjaga Kualitas Produk

Dalam menjalankan usaha gelato penting untuk menjaga kualitas produk agar selalu sama setiap harinya. Baik itu kualitas rasa maupun tekstur dari produk. Menjaga kualitas produk ini kadang juga menjadi hal yang sulit karena berbagai faktor seperti bahan baku, alat, hingga pembuatnya sendiri. Karena itu proses pembuatan gelato Italia dengan tetap menjaga kualitasnya juga menjadi tantangan yang cukup sulit.

Beli Bahan Baku Gelato di Toffin

Bagi yang ingin menjalankan bisnis gelato dan sedang mencari supplier bahan baku pembuatannya maka Toffin bisa menjadi pilihan yang tepat. Toffin sendiri merupakan penyedia keutuhan produk dan jasa untuk bisnis di bidang kuliner baik makanan maupun minuman. Toffin menyediakan berbagai kebutuhan termasuk bahan baku untuk usaha gelato sehingga pengusaha bisa mengandalkannya.

Ada banyak jenis bahan baku pembuatan gelato yang bisa didapatkan melalui Toffin. Berikut beberapa bahan bakunya:

Basis Krim Serbaguna

Toffin menyediakan basis krim serbaguna untuk pembuatan gelato Italia maupun hidangan lain seperti kue kering, ice cream, smoothie, latte, milkshake dan lainnya. Ada banyak jenis basis krim yang tersedia seperti Comprital Ambrogio PC002BAN, Comprital Base San Marco 100 B147AN, Comprital Idra B035AN, dan lainnya.

Pasta Aneka Rasa

Toffin juga menawarkan pasta aneka rasa yang bisa ditambahkan langsung ke gelato dan hidangan lain seperti ice cream, kue, dan lainnya. Contoh produknya yaitu Comprital Caramello Salato Giubileo PC646P, Comprital Bubble Gum Pasta PC005PAN, Comprital Caramel Mou Giubileo PC637PAN, Comprital Fragolino (Strawberry) PF198DAN, dan masih banyak lagi.

Bubuk Premix

Produk lainnya yang tersedia yaitu bubuk premix Comprital Lemon Base P015B yang diformulasikan khusus untuk membuat gelato Italia dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Kemudian terdapat produk bubuk premix dengan rasa lain seperti Comprital Mascargel Giubileo P408AAN.

Saus Dekorasi

Produk lainnya yaitu terdapat saus untuk dekorasi gelato maupun makanan pencuci mulut lainnya untuk meningkatkan penampilan makanan serta memperkaya rasanya. Contoh produk saus ini yaitu Comprital Monella PF924BAN yang cocok untuk menjadi topping gelato dengan menambahkan rasa yang lezat.

Aditif Serbaguna untuk Meningkatkan Kualitas dan Tekstur Gelato

Toffin juga menyediakan aditif serbaguna yang berfungsi meningkatkan kualitas dan tekstur gelato seperti produk Comprital Perfecta B022AN. Produk ini mampu menjaga stabilisasi struktur gelato, membuat teksturnya tetap halus, serta membantu membuat penampilannya tetap menarik meskipun telah disimpan cukup lama.

Sirup Perasa

Produk lainnya yang sangat dibutuhkan untuk bisnis gelato yaitu terdapat sirup untuk gelato seperti Comprital Menta (Mint) Pc034BAN yang mampu memperkaya rasa.

Selain beberapa produk bahan baku pembuatan gelato tersebut, tentunya masih ada banyak produk lainnya yang tersedia di Toffin. Setiap produk pastinya juga berasal dari brand ternama dan berkualitas sehingga mampu menciptakan produk yang berkualitas pula. Jadi dengan bahan baku dari Toffin ini maka pengusaha gelato bisa menciptakan gelato yang berkualitas dengan cita rasa lezat.

Selain menawarkan aneka bahan baku untuk pembuatan gelato maupun makanan dan minuman lainnya, Toffin juga menawarkan berbagai alat untuk produksi makanan dan minuman tersebut. Toffin pun menyediakan mesin pembuat kopi yang pastinya cocok bagi orang yang ingin menjual produk berupa minuman kopi. Mesin tersebut pastinya sangat berkualitas sehingga mampu menghasilkan minuman kopi terbaik.

Bagi pengusaha yang ingin membuka cafe maupun para pelaku bisnis gelato yang juga tertarik menyediakan menu minuman kopi maka bisa menggunakan produk mesin pembuat kopi dari Toffin. Sebab mesin pembuat kopi dari Toffin ini berkualitas tinggi dan harganya bersaing. Disini bahkan juga sudah tersedia alat pembuat kopi lengkap seperti blind filter, click tamper, complete portafilter nanotec, dan lainnya.

Layanan Tambahan dari Toffin

Toffin bukan hanya menyediakan aneka kebutuhan berupa alat produksi dan bahan baku untuk bisnis kuliner, seperti mesin kopi, mesin gelato, dan oven. Namun, Toffin juga menawarkan layanan lain yang pastinya akan sangat berguna bagi pengusaha terutama bagi pengusaha pemula. Berikut adalah layanannya:

1. Skill & Menu Development

Toffin menawarkan program untuk mengembangkan kemampuan pengusaha gelato Italia atau barista dalam mengenali bahan baku, meracik, menggunakan alat produksi, hingga proses pembuatan produknya. Nantinya pengusaha akan dilatih langsung oleh Trainer & Beverage Specialists Toffin Indonesia yang sudah berpengalaman. Pengusaha bahkan bisa mendapatkan resep menu gelato yang lezat untuk dijual.

2. Business Consultation

Bagi pengusaha yang masih kesulitan dalam menjalankan bisnis gelato, cafe, maupun restoran maka juga bisa menemui konsultan dari Toffin. Nantinya konsultan akan memberikan bantuan sesuai dengan masalah yang dihadapi hingga memberikan rekomendasi menu dan konsep usaha yang sesuai dengan pasar saat ini. Dengan begitu maka perencanaan untuk menjalankan usaha bisa menjadi lebih matang.

Bisnis gelato memang menjadi usaha yang menjanjikan banyak keuntungan dengan segala kelebihan yang dimilikinya. Untuk menjalankan usaha ice cream khas Italia ini pun menjadi lebih mudah berkat adanya Toffin. Toffin menjadi solusi untuk mendapatkan alat serta bahan baku untuk usaha gelato sekaligus bisa berkonsultasi. Karena itu jangan ragu lagi untuk mengandalkan Toffin saat ingin memulai usaha gelato maupun usaha kuliner lainnya.