Mengenal Riwayat Kopi “Rasa-rasa”
JAKARTA, KOMPAS.com – Kopi “rasa-rasa” atau flavoured coffee adalah minuman kopi dengan berbagai rasa seperti saat ini memiliki riwayat atau sejarah tersendiri.
Sumber bacaan dari laman Kompas.com edisi 30 September 2022 menulis mengenai mengenal rasa kopi degan alat khusus.
Alat itu bernama roda rasa kopi.
BACA JUGA : BEDAH HARGA SECANGKIR KOPI DUNIA
Dengan wujud warna mencolok, roda rasa kopi bisa menjadi penentu rasa dan kualitas rasa kopi.
Catatan juga datang dari Head of Marketing Toffin Indonesia Ario Fajar yang memaparkan mengenai tren minuman kopi di zaman kini.
Roda rasa kopi sendiri riwayatnya ada sejak 1995.
Tulisan mengenai Coffee Taster’s Flavor Wheel ini selanjutnya menjadi pegangan standardisasi bagi pihak yang bergelut di industri kopi, bahkan sampai sekarang.
Rasa-rasa
Industri minuman kopi di Indonesia pada 1990-an kebanyakan hanya terpaku pada cita rasa alami kopi yang pahit.
Perkembangan mendekati era 2000-an, menurut Ario Fajar rasa kopi pahit ini mendapatkan inovasi mulai dengan penambahan rasa manis melalui gula pasir dan gula aren.
Pada 2012, perkembangan ropi dengan berbagai cita rasa kemudian meluas dengan perisa kopi mulai dari avocado, wangi bunga, rasa buah-buahan, bahkan herbal.
Tren di era 2020 misalnya ada pada kopi yang disebut coffee mocktail. Minuman kopi ini memunculkan cita rasa buah-buahan dan herbal.
Ada lagi minuman kopi boba dan berbagai inovasi cita rasa kopi yang lebih variatif.
Perkembangan kopi “rasa-rasa” ini sudah barang tentu membangkitkan industri perisa makanan di dunia minuman kopi.
Ario Fajar bersama Manajer DaVinci Gourmet untuk Kerry Group Nancy Wangsa, dan CEO The Harvest Group Edison Manalu, di Jakarta, Kamis 3 November 2022 menunjukkan informasi bahwa Kerry Group menunjuk Toffin Indonesia sebagai distributor resmi DaVinci Gourmet, produk perisa makanan dan minuman, termasuk untuk minuman kopi, di Indonesia.
