Cerita di Balik Eversys Legacy
Di dalam industri kopi, ruang menjadi bagian yang krusial di dalam perencanaan pembuatan coffee shop. Sering kali coffee shop memiliki ruangan yang terbatas dan membatasi ruang kerja dan peralatan yang bisa digunakan oleh barista. Pada akhirnya banyak yang harus dikompromi dan kualitas kopi tidak bisa terjaga.
Eversys, sebagai salah satu produsen mesin kopi paling inovatif di dunia, mengembangkan model Legacy, model mesin kopi super otomatis paling compact yang hemat tempat dan tetap mampu menghasilkan kopi dengan kualitas tinggi secara konsisten dengan volume produksi yang besar.
Dikutip dari GCRMag, adalah Jonathan Besse, Head of R&D di Eversys yang ditugaskan untuk mengembangkan mesin kopi super otomatis yang berukuran compact yang hemat tempat tetapi tetap memiliki fungsi dan performa tinggi seperti model-model Eversys lainnya. Hasil dari pengembangan ini adalah mesin Eversys Legacy.
Jonathan Besse mengatakan, tim R&D Eversys melakukan analisis fungsi dari setiap bagian dari model-model mesin Eversys yang ada sebelumnya. Setiap bagian dianalisis dan dibuat ulang untuk bisa membuat mesin yang lebih kecil dan dibuat menggunakan komponen yang lebih sedikit yang mempermudah proses manufaktur dan pada akhirnya bisa menurunkan harga untuk konsumen.
“Kami memanfaatkan pengalaman yang diperoleh saat mengerjakan Cameo dan Enigma, merombak penggiling, ruang penyeduh kopi, dan kepala piston dari model sebelumnya, lalu mengemasnya kembali dalam bentuk yang lebih kecil.” kata Jonathan Besse.
Dalam pengembangan mesin Eversys Legacy, Eversys tidak menggunakan jalan pintas untuk mempermudah pengembangan mesin ini. Semua lekukan mempunyai kegunaan dan setiap millimeter sangat berarti, tidak ada ruang yang terbuang percuma.
Setiap coffee shop pasti memiliki kebutuhannya masing-masing, karena itu Eversys mengembangkan Legacy mampu untuk dikonfigurasi sesuai kebutuhan setiap outlet. Eversys Legacy bisa dikonfigurasi hingga 4 grinder di dalam 1 mesin, dan 1 power chamber, seperti chocolate hopper, yang juga dapat dibagi 2 dan digunakan dengan bubuk lain, seperti chai. Eversys Legacy juga dapat menyimpan hingga dua jenis susu di 1 mesin yang sama. Baik susu dairy dan non-dairy.
Perbedaan Eversys Legacy dengan Eversys Cameo
Dari pengalaman pengembangan model Cameo, Eversys membawa fungsionalitas dan performa yang sama ke dalam model Legacy. Dengan kemampuan produksi hingga 175 Espresso shot per jam dan mampu menyimpan berbagai resep di dalam 1 mesin, Eversys Legacy tidak berkompromi dengan kualitas walaupun dibalut dengan ukuran yang lebih kecil.
Kemampuan menyimpan resep dan profil minuman tetap dimiliki oleh mesin ini, sehingga sangat cocok digunakan di tempat tempat yang mengusung konsep self service.
“Mesin ini pada dasarnya adalah koki – Anda memberikan pesanan dan kebutuhan khusus, dan mesin akan membuatnya. Saya suka karena mesin ini memiliki variasi, bekerja sesuai kebutuhan,” kata Kamal Bengougam, Group Director of Business Development and Marketing di Eversys.
Pengembangan mesin ini dimulai sejak Januari 2020, kemudian dilanjutkan dengan pembuatan konsep mesin di bulan Maret di tahun yang sama. Berbagai model yang terbuat dari kayu, lego, dan kardus digunakan oleh tim R&D Eversys untuk bisa membuat mesin dengan efisiensi yang tinggi.
Alexandre Rossier, Head of Design di Eversys, mengatakan pengembangan mesin Eversys Legacy berjalan sangat cepat karena setiap departemen bekerja sama dengan dengan sangat baik. Ketika di perusahaan lain engineering division dan product design division terpisah dan dipisah dan seakan-akan memiliki dunia yang berbeda, di Eversys mereka bekerja sama secara intens dan hasilnya pengembangan produk menjadi jauh lebih cepat.
Proses pengembangan Eversys Legacy yang sangat cepat juga mencerminkan filosofi efisien dari produk yang dihasilkan. Ukuran dari Eversys Legacy hanya 36 cm x 60 cm x 71 cm. Sangat compact untuk sebuah mesin kopi super otomatis dengan kemampuan dan performa tinggi. Pengembangan mesin Eversys Legacy dimulai dari bagian dalam, dari bagian dalam di mana grinder diletakan kemudian komponen lain ditambahkan dan dikembangkan dari titik tersebut.
Eversys Legacy menjadi pembeda dari Eversys Cameo yang sudah lebih dulu dirilis. Eversys Legacy memiliki ukuran yang lebih compact dari Eversys Cameo, karena Eversys Cameo memiliki desain komponen internal yang lebih mengedepankan modularitas dan memungkinkan Eversys Cameo untuk dipasangkan dengan lebih banyak opsi modul tambahan seperti C’Choco dan 2-Step Milk Technology. Desain Eversys Cameo juga memungkinkan model ini memuat bean hopper lebih besar untuk kapasitas kopi yang lebih banyak.
Keunggulan Eversys Legacy
“Semua yang ada di dalam Eversys Legacy mesin memiliki tujuan dan fungsi. Bahkan garis desainnya pun memiliki fungsi. Bagian depan mesin harus kokoh karena kami ingin mesin tidak mudah tergores. Kakinya dibuat dari stainless steel dan penutup bagian luar menggunakan powder coated finish agar lebih tahan lama. Bahkan celah di antara semua elemen memiliki tujuan, yaitu sebagai aliran udara.” Kata Rossier
Rangka yang terbuat dari aluminium, material yang kuat dan tahan lama, anti gores, mudah untuk melakukan perawatan dan dirakit, dan desain dengan bentuk unik khas Eversys.
Semua bagian dibuat agar intuitif untuk pengguna dan teknisi yang melakukan perawatan. Mesin bagian dalam sengaja dibuat agar memudahkan perawatan ketika diakses melalui bagian belakang. Semua penutup mesin disekrup menjadi 4 bagian dan menggunakan 1 jenis obeng yang sama. Platform elektronik di bagian internal juga mengalami peningkatan, komponen menjadi lebih tahan lama dan lebih mudah dilakukan perawatan. Kisi-kisi untuk pembuangan hawa panas juga ditempatkan di area yang tersembunyi, sehingga lubang kisi-kisi udara tidak mudah terhalang apabila ditempatkan di area yang sempit. Drip tray juga di-desain ulang agar lebih mudah dilakukan pembersihan dan layar juga menggunakan ukuran dengan proporsi yang paling pas dengan ukuran mesin secara keseluruhan.
Mesin ini dikembangkan sebagai generasi terbaru dengan desain modular dan fleksibel pada unit penggiling serta penyeduhnya. Dengan menggabungkan pengalaman selama belasan tahun, Eversys menghadirkan inovasi yang siap menyongsong masa depan. Mesin ini mencerminkan standar kualitas tinggi yang selalu dijaga Eversys, menghasilkan espresso berkualitas dalam setiap cangkir dengan harga yang lebih kompetitif.
Salah satu fitur dari model-model Eversys adalah kemampuan self cleaning. Sistem self cleaning ini hadir dengan 20 opsi yang bisa dikonfigurasi sesuai dengan kebutuhan. Tablet hasil pengembangan tim Eversys mampu membersihkan ruang-ruang pembuatan kopi dan susu secara optimal hanya dengan 1 sentuhan dan dalam waktu yang singkat.
“Saat Anda memiliki ruang yang sempit dan lingkungan yang kecil, Anda harus menarik dengan konsep Anda dan menghasilkan uang. Visi kami selalu menyediakan kopi yang enak bagi siapa saja, kapan saja, di mana saja, dan Légacy memberi Anda fleksibilitas untuk melakukannya.” Kata Bengougam
Dalam pengembangannya, Eversys juga memperhatikan supply chain dari setiap bagian dari mesin ini. Eversys bekerja sama dengan berbagai supplier dari Swiss, Jerman, dan Italia untuk mempermudah komunikasi dan mengurangi dampak lingkungan dari proses pengiriman.
“Saat Anda memiliki ruang yang sempit dan lingkungan yang kecil, Anda harus membuat konsep yang berbeda, untuk anda menghasilkan nilai. Visi kami selalu menyediakan kopi terbaik untuk siapa saja, kapan saja, di mana saja, dan Légacy memberi Anda fleksibilitas untuk melakukannya.” Tutup Bengougam.
Provided by Toffin Indonesia
