Affogato merupakan hidangan yang memiliki akar dalam bahasa Italia yang berarti “tenggelam,” yang artinya dapat membawa kita pada pengalaman yang luar biasa melalui perpaduan antara kekuatan espresso dan kelembutan es krim. Ciri khas rasanya terletak pada nuansa kopi yang segar dan otentik tetapi juga menghadirkan perpaduan rasa yang memikat lidah dan jiwa.
Asal Usul dan Filosofi Affogato
Affogato lahir di tanah Italia, yang merupakan salah satu tempat yang tempat untuk menikmati kopi dan es krim. Asal usulnya pun mencakup tradisi menyajikan secangkir espresso yang kemudian dituangkan langsung ke atas sebuah scoop es krim vanilla. Filosofi di balik Affogato adalah tentang menciptakan harmoni antara rasa kopi yang penuh karakter dan kenikmatan lembut es krim.
Bahan Pembuatan Affogato
Sebuah Affogato yang dapat memikat hati membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi. Nah, berikut ini Toffin akan menjabarkan bahan-bahan yang harus diperhatikan untuk membuat Affogato:
Espresso yang Berkualitas Tinggi
Pilih biji kopi yang berkualitas tinggi dan hasilkan espresso yang kental dengan rasa yang tajam. Teknik ekstraksi espresso yang baik akan memastikan cita rasa kopi yang otentik.
Es Krim Vanila yang Lezat
Es krim vanilla adalah highlight dalam Affogato. Pilihlah es krim vanilla yang terbuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi dengan kandungan vanilla yang nyata. Kelembutan dan kelezatan es krim akan menciptakan keseimbangan yang sempurna dengan rasa espresso.
Liqueur Pilihan
Untuk sentuhan ekstra, Anda dapat menambahkan sedikit liqueur seperti amaretto atau Kahlúa sesuai selera.
Hiasan Topping
Biji kopi giling halus atau serutan coklat dapat digunakan sebagai hiasan untuk menambahkan dimensi visual dan cita rasa.
Rekomendasi Resep Affogato Ala Italia
1. Resep Affogato Ala Italia
Bahan:
- 1 scoop gelato vanila (bisa digantikan es krim vanila)
- 2 ons espresso panas (bisa digantikan kopi panas yang diseduh dengan kuat)
- Parutan coklat secukupnya
Cara Membuat:
- Langkah-langkahnya dimulai dengan mendinginkan gelas atau mangkuk tahan panas di freezer selama minimal 15 menit. Ini penting agar es krim tidak cepat mencair saat bertemu kopi panas nanti. Kemudian isi gelas/mangkuk dingin tersebut dengan 1 scoop es krim/gelato vanila.
- Selanjutnya seduh 2 ons espresso panas atau kopi hitam kental, lalu tuangkan ke atas es krim vanila. Sebagai sentuhan akhir, taburi parutan coklat atau topping lain seperti bubuk kakao atau serutan almond sesuai selera.
- Setelah siap, sajikan Affogato selagi masih hangat agar rasanya lebih nikmat. Kombinasi panas-dingin serta rasa manis, pahit, dan gurih pada minuman ini bisa sangat menyegarkan.
2. Affogato al Caffè Shakerato
Bahan:
- 1 scop es krim coklat
- 1 scop es krim vanila
- 1 cangkir kecil kopi espresso panas
- 1 sendok teh coklat serut
- 1/2 sendok teh hazelnut cincang
Cara Membuat:
- Cara membuatnya, pertama siapkan gelas tahan panas. Isi dengan 1 sendok es krim coklat dan 1 sendok es krim vanila. Kemudian, tuangkan 1 cangkir kecil kopi espresso panas di atas campuran es krim tersebut.
- Sebagai sentuhan terakhir, taburi permukaan es krim dengan 1 sendok teh coklat serut dan 1/2 sendok teh kacang hazelnut cincang.
- Sajikan es krim affogato selagi masih hangat sambil menikmati perpaduan rasa manis, pahit dan gurih. Sensasi panas-dingin dari kopi dan es krim ini bisa sangat menyegarkan.
3. Affogato Freddo
Bahan:
- 2 sachets kopi espresso instant atau 3,6 gr (saya pakai produk nescafe) / jika pakai mesin espresso cukup 2 shots espresso
- 100 ml full fat milk (bisa juga evaporated milk)
- 15-17 cubes ice (es batu)
- 15-20 gr gula pasir (tergantung selera)
- 124 ml Air panas
Cara Membuat:
- Persiapkan alat-alat yang dibutuhkan seperti mesin kopi espresso, shaker, atau blender. Jika tidak ada, gunakan peralatan alternatif yang tersedia.
- Masukkan kopi espresso, gula, dan air panas ke dalam gelas. Aduk hingga gula larut.
- Tuang campuran kopi ke dalam shaker atau blender yang sudah berisi 3-4 es batu. Tutup rapat dan kocok.
- Siapkan gelas tinggi bening dan isi dengan 12-15 es batu. Tuangkan kopi yang sudah dikocok ke dalam gelas berisi es batu. Gunakan sendok untuk mengambil busa kopi dari shaker dan letakkan di atas gelas.
- Kocok susu full fat sebentar lalu tuangkan perlahan ke dalam gelas berisi kopi. Kurangi penggunaan susu menjadi 75 ml jika ingin dan tambahkan es batu agar penyajian lebih menarik. Saat menuang susu, busanya akan naik rata dengan permukaan gelas.
- Kopi espresso siap disajikan dan dinikmati.
4. Affogato con Cioccolato
Bahan:
- 2 scoop es krim vanilla
- 1 shot espresso panas
- Secukupnya bubuk coklat
- Secukupnya coklat parut
Cara Membuat:
- Siapkan gelas saji. Sendokkan 1 scoop es krim vanilla ke dalam gelas.
- Tuangkan 1 shot espresso panas di atas es krim vanilla secara perlahan.
- Taburkan secukupnya bubuk coklat dan coklat parut di atas es krim dan espresso.
- Sendokkan 1 scoop es krim vanilla lagi di atasnya.
- Taburkan lagi bubuk coklat dan coklat parut untuk topping.
- Affogato con Cioccolato siap disajikan dan dinikmati selagi masih hangat dan creamy.
5. Affogato Mocha
Bahan:
- 2 scoop es krim vanilla
- 1 shot espresso panas
- 1 sdt bubuk coklat
- 1 sdt pasta kopi
- Whipped cream secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
- Siapkan gelas saji. Sendokkan 1 scoop es krim vanilla.
- Seduh 1 shot espresso panas.
- Campur espresso dengan bubuk coklat dan pasta kopi. Aduk rata.
- Tuang campuran espresso mocha panas di atas es krim vanilla.
- Tambahkan 1 scoop es krim vanilla lagi di atasnya.
- Beri topping whipped cream secukupnya.
- Taburi dengan bubuk coklat atau cocoa powder.
- Sajikan Affogato Mocha segera selagi hangat dan nikmati.
Tips Menghasilkan Kombinasi Rasa di Affogato
Saat Anda memasuki dunia Affogato, nikmatilah perpaduan rasa dan pengalaman yang tak tertandingi. Berikut adalah beberapa tips untuk menciptakan Affogato yang sempurna:
Pilih Bijian Kopi dengan Bijak
Pilih biji kopi yang sesuai dengan preferensi Anda. Meskipun es krim vanilla memberikan kelembutan, kopi memiliki karakteristik beragam yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Perhatikan Suhu
Pastikan espresso panas bertemu dengan es krim yang dingin. Kontras suhu ini adalah kunci utama untuk menciptakan pengalaman yang menggugah selera.
Eksplorasi Variasi
Jangan ragu untuk mencoba berbagai varian Affogato. Penambahan liqueur atau hiasan yang berbeda dapat memberikan dimensi baru pada pengalaman Affogato Anda.
Presentasi yang Memikat
Sajikan Affogato dengan gaya. Gunakan cangkir espresso atau gelas khusus untuk Affogato, dan hias es krim dengan biji kopi atau serutan coklat untuk sentuhan estetika.
Nah, itu dia beberapa resep dan tips untuk menyajikan sajian Affogato yang bukan hanya indah dipandang, tetapi juga lezat untuk dinikmati. Semoga dapat menjadi inspirasi!
F.A.Q
- Apa yang dimaksud dengan Affogato?
Affogato adalah hidangan yang berasal dari Italia, di mana espresso panas dituangkan langsung ke atas es krim vanilla atau gelato. Nama “Affogato” sendiri dalam bahasa Italia berarti “tenggelam,” mengacu pada proses menuangkan espresso ke atas es krim. - Apa yang membuat Affogato istimewa?
Affogato unik karena menciptakan harmoni antara rasa kopi yang kaya dan es krim yang lembut. Kontras suhu antara espresso panas dan es krim dingin memberikan pengalaman yang menyegarkan dan memuaskan. - Umumnya, untuk membuat Affogato bahan apa saja yang diperlukan?
Espresso berkualitas tinggi, es krim vanilla atau gelato, serta tambahan seperti liqueur (opsional) dan hiasan seperti parutan coklat atau serutan almond adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Affogato.