Di industri kopi yang dinamis dan kompetitif, merupakan prestasi luar biasa bagi tokoh yang berhasil mengenyam lebih lama dunia perkopian. Salah satu dari mereka adalah Mikael Jasin, seorang Brand Ambassador mesin kopi Victoria Arduino yang berhasil memenangkan World Barista Championship (WBC) 2024. Dengan keterampilan dan dedikasi yang luar biasa, Mikael telah menjadi inspirasi bagi barista di Indonesia dan seluruh dunia.
Mengenal Mikael Jasin
Mikael Jasin merupakan seorang barista yang mengawali karirnya dari bekerja di kafe teramai di Melbourne, Australia pada tahun 2012. Melihat potensi tersebut, ia memanfaatkannya menjadi wadah untuk mengembangkan skill dan semakin serius menekuni industri kopi.
Hal tersebut pun membuatnya meraih juara Indonesia Barista Champion pada tahun 2019-2020 dan sukses menempati urutan ke 4 World Barista Champion di 2019.
Dengan predikat tersebut, ia pun semakin mengembangkan sayapnya untuk menjadi konsultan kopi di dua perusahaan, yakni So So Good Coffee Company dan Catur Coffee Company. Kedua perusahaan tersebut merupakan sebuah perusahaan kopi yang melakukan kegiatan impor dan ekspor.
Mikael Jasin, Barista Brand Ambassador Mesin Kopi Victoria Arduino
Prestasi gemilang Mikael sebagai barista tidak hanya berhenti di situ. Pada tahun 2021, ia berhasil menempati urutan ketujuh di Kejuaraan Dunia Barista, sebuah pencapaian yang luar biasa mengingat persaingan ketat di ajang bergengsi tersebut. Berkat prestasinya yang memukau, Mikael Jasin diangkat menjadi duta merek Victoria Arduino, produk mesin pembuat kopi berkualitas tinggi yang diproduksi di Italia.
Mikael mengatakan dia bangga dengan pencapaian tersebut karena Victoria Arduino tidak sembarangan dalam memilih Brand Ambassador. Di acara peluncuran produk Black Eagle Maverick dan Grinder New Mythos di Galeri & Museum ART 1, Mikael mengaku terharu dan merasa terhormat menjadi wakil dari merek yang begitu prestisius.
“Saat mereka datang, saya merasa terharu dan terhormat karena tidak semua orang (yang berprofesi barista) mendapat kesempatan ini,” ungkapnya dengan mata berbinar.
Mikael menjelaskan bahwa pemilihannya sebagai Brand Ambassador Victoria Arduino tersebut tidak hanya karena dia memenangkan kompetisi barista kelas dunia. Pemilihan ini juga karena peranannya sebagai agent of change yang memiliki pengaruh besar pada industri kopi di seluruh negara dan dunia. Victoria Arduino memiliki sejarah panjang yang berlangsung dari tahun 1905 hingga sekarang. Selamat sepuluh tahun terakhir, mereka telah memiliki Brand Ambassador yang diganti setiap tahun.
“Nggak hanya harus juara berapa kali, tapi juga harus punya kegiatan di luar kejuaraan itu yang berdampak pada industri kopi,” jelas Mikael lagi, menegaskan bahwa prestasinya tidak hanya diukur dari gelar yang diraihnya, tetapi juga kontribusinya dalam mengembangkan industri kopi secara keseluruhan.
Menjadi Mentor di Toffin Masterclass
Setelah meraih kejayaan di World Barista Championship, Mikael Jasin bergabung dengan Toffin Masterclass, sebuah program pelatihan kopi terkemuka yang berbasis di Jakarta. Sebagai mentor, Mikael membagikan pengalaman dan keahliannya kepada para barista muda yang haus akan pengetahuan dan bersemangat untuk mengembangkan keterampilan mereka.
Kegiatan tersebut berangkat dari sebuah keinginan sederhana Mikael untuk memaksimalkan profesi F&B dengan mentor-mentor yang memiliki pengalaman di bidangnya. Toffin Masterclass bertujuan untuk memfasilitasi pelaku usaha dan profesi agar lebih kompetitif serta inovatif. Mikael Jasin memaparkan ilmunya kepada peserta sesuai pengalaman dan keahliannya selama menjadi barista dengan gaya dan tekniknya yang telah ia kembangkan selama bertahun-tahun.
Toffin Masterclass telah terlaksana di 18 kota besar di Indonesia pada 9 Januari-2 Maret 2024 lalu, dengan kuota tersedia hanya 25-30 kursi dengan durasi pembelajaran selama 2-3 jam. Untuk biaya pendaftaran agar dapat mengikuti Toffin Masterclass ini berkisar di Rp 250.000/kelas, yang merupakan investasi yang sangat berharga bagi para barista muda yang ingin meningkatkan keterampilan mereka.
Adapun pembahasan pada Toffin Masterclass ialah:
- Optimize workflow in coffee shop or bar
- Increase efficiency in your store management
- Performance measurement and continuous improvement
- Technology and automation: Integrating technology to streamline operations and reduce manual errors
- Menu preparation and presentation.
Resep Rahasia Keberhasilan Mikael Jasin
Salah satu kunci keberhasilan Mikael terletak pada kemampuannya untuk mengkombinasikan pengetahuan mendalam tentang kopi dengan kreativitas dan inovasi. Ia selalu mencari cara baru untuk meningkatkan pengalaman menikmati kopi, baik dari segi rasa, aroma, maupun presentasi.
“Kunci keberhasilan saya adalah selalu terbuka untuk belajar dan tidak pernah puas dengan apa yang saya miliki saat ini,” ungkap Mikael dengan wajah serius. “Saya selalu mencari inspirasi baru, mencoba teknik baru, dan mengeksplorasi rasa-rasa yang belum pernah saya coba sebelumnya.”
Selain itu, Mikael juga menekankan pentingnya kerja keras dan disiplin diri. Ia menghabiskan berjam-jam untuk berlatih, mempelajari bahan-bahan baru, dan menyempurnakan tekniknya. Dengan dedikasi yang luar biasa, Mikael terus meningkatkan keterampilannya dan menciptakan pengalaman kopi yang tak terlupakan bagi setiap pelanggannya.
Mikael juga menekankan pentingnya kolaborasi dan berbagi pengetahuan dengan sesama barista. Ia aktif terlibat dalam komunitas barista, menghadiri acara-acara, dan berbagi tips serta trik dengan rekan-rekannya. Menurutnya, industri kopi adalah sebuah ekosistem yang saling terhubung, dan dengan saling mendukung serta berbagi pengetahuan, seluruh komunitas barista dapat tumbuh dan berkembang bersama.
“Saya selalu berusaha untuk tidak hanya fokus pada diri sendiri, tetapi juga pada perkembangan industri kopi secara keseluruhan,” jelas Mikael. “Dengan berbagi pengetahuan dan mendukung satu sama lain
Kunjungi situs web resmi Toffin di https://toffin.id/toffin-app atau langsung melalui Play Store & App Store
F.A.Q
- Mengapa Mikael Jasin dipilih menjadi Brand Ambassador mesin kopi Victoria Arduino?
Mikael Jasin dipilih menjadi Brand Ambassador Victoria Arduino tidak hanya karena prestasinya memenangkan kompetisi barista kelas dunia, tetapi juga karena perannya sebagai agen perubahan yang berkontribusi besar bagi industri kopi di seluruh negara dan dunia. - Apa program pelatihan yang diikuti Mikael Jasin sebagai mentor?
Mikael Jasin bergabung dengan Toffin Masterclass, sebuah program pelatihan kopi terkemuka yang berbasis di Jakarta, di mana ia membagikan pengalaman dan keahliannya kepada barista muda. - Apa saja topik yang dibahas dalam Toffin Masterclass?
Topik yang dibahas dalam Toffin Masterclass meliputi optimalisasi alur kerja di kedai kopi, peningkatan efisiensi manajemen toko, pengukuran kinerja dan perbaikan berkelanjutan, integrasi teknologi untuk mengotomatisasi operasi, serta persiapan dan presentasi menu.
