Kiat Memilih Pelatihan Barista yang Tepat: Kriteria dan Pertimbangan Penting

Kiat memilih pelatihan barista yang tepat kini menjadi semakin penting.Tujuan dari pelatihan ini tentu untuk meningkatkan kualitas pelayanan di kafe. Namun, seperti apa sebenarnya pelatihan barista yang ideal itu?

Untuk menjawab pertanyaan tersebut, kali ini kita akan membahas kriteria dan beberapa hal penting yang perlu diperhatikan dalam memilih pelatihan barista. Simak ulasan lengkapnya di artikel berikut.

Sebagai pionir dalam industri kopi di Indonesia, Toffin Indonesia menawarkan program pelatihan barista yang komprehensif dan berkualitas tinggi, dirancang untuk memenuhi standar industri terkini dan mempersiapkan calon barista menghadapi tantangan di dunia kopi yang dinamis.

Kiat Memilih Pelatihan Barista yang Tepat dengan Memperhatikan Sejumlah Pertimbangan

Berbeda dengan 30 tahun yang lalu, ketika profesi barista belum diakui secara luas, kini minat terhadap profesi ini semakin meningkat seiring dengan berjalannya waktu. Saat ini, barista telah menjadi profesi yang banyak diminati. Anda biasanya akan menemui barista ketika mengunjungi kedai kopi atau bar.

Barista adalah seorang profesional yang memiliki keahlian khusus dalam pembuatan dan penyajian minuman berbasis espresso, seperti kopi yang diekstraksi menggunakan mesin espresso. Namun, pekerjaan seorang barista tidak hanya terbatas pada menyajikan minuman. Mereka juga bertanggung jawab untuk mengelola bahan baku, merawat peralatan, dan menciptakan pengalaman yang menyenangkan bagi pelanggan.

Dalam praktiknya, barista tidak hanya meracik minuman, tetapi juga mengelola kasir serta menangani berbagai masalah di tempat kerja. Dengan tanggung jawab yang beragam ini, penting bagi calon barista untuk mengikuti pelatihan yang komprehensif. Pelatihan yang baik akan membekali mereka dengan keterampilan yang diperlukan untuk menjalankan semua aspek pekerjaan dengan efektif.

Selain itu, penguasaan terhadap berbagai jenis mesin kopi menjadi kunci sukses seorang barista. Dari mesin espresso manual hingga mesin kopi otomatis terbaru, seorang barista harus mampu mengoperasikan dan memahami karakteristik setiap mesin untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi secara konsisten.

Pentingnya Pelatihan Bagi Barista

Dengan berbagai tugas yang harus diemban oleh seorang barista, pelatihan pra-kerja menjadi sangat penting. Tanpa pengalaman yang memadai dalam profesi ini, calon barista akan menghadapi kesulitan dalam menjalankan tugas-tugas mereka. Pelatihan yang efektif akan memberikan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk mempersiapkan mereka menghadapi tantangan di lapangan dan memastikan kinerja yang optimal.

Secara umum, pelatihan barista bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman yang mendalam tentang berbagai jenis dan karakter kopi. Peserta pelatihan akan mempelajari teknik-teknik penting seperti cupping, manual brew, pembuatan espresso, cappuccino, dan latte art. 

Selain itu, pelatihan ini juga mencakup pemahaman mengenai profesi barista dan tugas-tugas seorang profesional, serta pelatihan hospitality untuk memastikan mereka dapat memberikan layanan yang unggul kepada pengunjung coffee shop.

Tips Memilih Tempat Pelatihan Barista

Jika Anda telah memutuskan untuk menjadi seorang barista, langkah pertama yang penting adalah mengikuti pelatihan. Menjalani profesi barista ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Untungnya, kini banyak tersedia sekolah barista yang bisa Anda pilih.

Namun, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan dalam memilih tempat pelatihan. Penting untuk memastikan Anda tidak salah memilih, agar investasi waktu dan uang Anda tidak terbuang sia-sia. Berikut adalah beberapa kiat memilih pelatihan barista yang tepat:

Cari Tahu Kualifikasi Pengajar

Jika Anda memutuskan untuk mengikuti kursus barista dengan harapan mendapatkan pengetahuan terbaik tentang industri kopi, penting untuk memastikan bahwa tempat pelatihan yang Anda pilih memiliki pengajar yang kompeten dan berkualifikasi. Pilihlah pengajar yang merupakan barista aktif atau yang baru memulai karirnya di kafe atau bar, karena mereka akan membawa pengalaman praktis dan wawasan terkini yang sangat berharga.

Penting untuk memilih pengajar yang masih aktif sebagai barista, karena mereka akan memiliki pemahaman mendalam tentang praktik dan tren terkini di industri kopi. Lebih baik lagi jika pengajar di tempat kursus yang Anda pilih sudah memegang sertifikat Authorised SCAE Trainer (AST). Sertifikat ini menunjukkan bahwa pengajar memiliki keterampilan dan kompetensi yang diakui secara profesional dalam bidang barista.

Selain itu, pengajar yang berpengalaman juga dapat memberikan wawasan tambahan tentang tren terbaru dalam dunia kopi, termasuk perkembangan menu yang semakin beragam. Salah satu tren yang sedang berkembang adalah penggabungan kopi dengan gelato, menciptakan minuman unik seperti affogato atau gelato-based coffee drinks. Pengajar yang up-to-date akan dapat memperkenalkan teknik-teknik inovatif ini, memperluas kemampuan peserta pelatihan dalam menciptakan menu yang menarik dan memenuhi selera konsumen modern.

Anda juga sebaiknya aktif mengajukan pertanyaan terkait industri kedai kopi atau kafe. Inisiatif ini akan membantu memperkaya pengalaman pelatihan Anda. 

Beberapa pertanyaan yang bisa diajukan antara lain: berapa lama mereka telah berkecimpung di industri ini tantangan apa saja yang biasanya dihadapi, dan apa yang memotivasi mereka untuk mendalami dunia kopi. Jawaban dari pertanyaan-pertanyaan ini dapat memberikan wawasan tambahan yang berguna sebagai bekal dalam menjadi barista profesional.

Format Pelatihan Barista yang Mereka Tawarkan

Kiat memilih pelatihan barista yang tepat berikutnya yaitu memperhatikan format pelatihannya. Setiap tempat kursus barista memiliki format pelatihan yang berbeda. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui terlebih dahulu format training yang mereka tawarkan agar sesuai dengan kebutuhan Anda. Periksa juga durasi pelatihan dan bentuk pelatihan yang diberikan. Apakah hanya berupa demonstrasi atau peserta juga akan melakukan praktik langsung.

Selain itu, Anda berhak menanyakan tentang materi yang akan diajarkan, termasuk metode dan teknik apa saja yang termasuk dalam kurikulum. Dengan informasi ini, Anda dapat menilai apakah kurikulum yang diterapkan sudah sesuai dengan tren terkini dan relevan dengan industri kopi saat ini.

Pertimbangkan Materi yang Anda Dapatkan Nantinya

Ini juga menjadi salah satu kiat penting dalam memilih pelatihan barista yang tepat. Ya, selain mempertimbangkan format pelatihan, materi kursus itu sendiri juga sangat penting. Jika Anda benar-benar berniat mendalami industri kopi dan mengejar karier sebagai barista profesional, pilihlah tempat pelatihan yang menawarkan materi secara lengkap. Ini merupakan salah satu kunci dalam memilih pelatihan barista yang tepat.

Berikut adalah contoh materi yang harus Anda pelajari dalam pelatihan barista:

1. Belajar Cara Melayani Pelanggan

Sebagai seorang barista yang terlibat langsung dengan kopi, penting untuk memahami seluk-beluk kopi itu sendiri. Melalui materi pelatihan, Anda akan belajar tentang sejarah kopi, mulai dari asal-usulnya di Ethiopia hingga menjadi komoditas global. 

Materi ini juga mencakup proses penanaman kopi, seperti pemetikan, pengeringan, pemanggangan, hingga akhirnya siap untuk dikonsumsi sebagai minuman. Setelah memahami industri kopi secara mendalam, Anda dapat memilih area spesifik untuk mengembangkan keterampilan barista Anda dan menentukan arah karier yang tepat.

2. Keterampilan Sebagai Barista

Materi pelatihan barista akan mengajarkan keterampilan penting yang harus dimiliki seorang barista, seperti membuat steam milk dan latte art yang sempurna, serta teknik pengolahan susu. Selain itu, Anda juga akan mempelajari aspek kesehatan dan keselamatan di tempat kerja serta prinsip dasar dalam bisnis industri kopi. 

Materi hospitality juga menjadi bagian penting dari pelatihan. Hal ini mengingat bahwa barista sering berinteraksi langsung dengan pelanggan dan perlu memberikan layanan yang memuaskan.

3. Keterampilan Sensorik

Materi sensorik dalam pelatihan barista melibatkan keterampilan mengenali dan mengevaluasi karakteristik alami kopi, seperti bentuk, warna, dan aroma. Selama mempelajari materi ini, pengajar biasanya akan menyarankan agar calon barista tidak menggunakan parfum. 

Hal ini dilakukan untuk menghindari gangguan pada indera penciuman. Sehingga barista dapat lebih akurat dalam menilai dan memahami karakteristik kopi yang berbeda.

4. Teknik Sangrai Kopi

Dalam industri kopi, proses pemanggangan dikenal dengan istilah roasting. Ini adalah salah satu tahapan penting yang harus dilalui sebelum kopi siap disajikan. Proses roasting mempengaruhi cita rasa, aroma, dan kualitas akhir kopi, sehingga pemahaman yang baik tentang teknik ini sangat penting bagi seorang barista.

Dalam materi ini, Anda akan mempelajari berbagai aspek dari proses pemanggangan kopi, termasuk siklus roasting dan perubahan fisik yang dialami biji kopi selama proses tersebut. Selain itu, Anda juga akan belajar bagaimana mengontrol karakteristik sensorik kopi melalui teknik pemanggangan gelap atau ringan. Pemahaman ini penting untuk mengembangkan kemampuan Anda dalam menghasilkan kopi dengan rasa dan aroma yang diinginkan.

5. Pembuatan Minuman Kopi

Sebagai barista profesional, Anda akan meracik berbagai menu kopi sesuai pesanan konsumen, dan setiap menu kopi memiliki teknik atau metode pembuatannya sendiri. Dalam materi ini, Anda akan mempelajari berbagai hal penting terkait proses pembuatan kopi, termasuk teknik penyeduhan, pengolahan bahan, dan cara mengaplikasikan metode yang tepat untuk menghasilkan kopi sesuai dengan preferensi pelanggan.

Dalam materi pembuatan minuman kopi ini, Anda akan mempelajari berbagai metode penyeduhan, seperti clever, Chemex, French press, dan vacpot siphon. Pembelajaran ini mencakup teknik-teknik yang spesifik untuk setiap metode, serta cara menganalisis profil grind kopi Anda sendiri. Dengan memahami berbagai metode ini, Anda dapat mengaplikasikan teknik yang sesuai untuk menghasilkan kopi dengan rasa dan kualitas terbaik sesuai dengan preferensi pelanggan.

Penilaian Kesuksesan Pelatihan Barista

Kiat memilih pelatihan barista yang tepat selanjutnya adalah mengevaluasi standar penilaian kesuksesan dari program pelatihan tersebut. Pastikan Anda memilih tempat pelatihan yang memiliki metode penilaian yang jelas untuk mengukur kemampuan peserta. Anda dapat memulai dengan bertanya apakah tempat pelatihan menggunakan metode khusus untuk menilai kemajuan dan keterampilan peserta. Selain itu, mintalah penjelasan tentang metode yang diterapkan.

Idealnya, pelatihan barista mencakup beberapa level pembelajaran, mulai dari tingkat pemula hingga mahir. Meskipun setiap tempat pelatihan mungkin memiliki nama yang berbeda untuk menandai level-level tersebut, mengetahui level kemampuan yang Anda capai akan membantu Anda membuat keputusan yang lebih mantap mengenai langkah selanjutnya dalam karier Anda sebagai barista.

Maksimalkan Waktu dan Tenaga

Selama mengikuti pelatihan barista, pastikan Anda memaksimalkan waktu dan tenaga Anda agar tidak sia-sia. Terapkan pola pikir yang kuat, jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan, dan teruslah belajar meskipun kursus telah selesai. 

Pertimbangkan juga untuk mengikuti kursus tambahan yang fokus pada sesi praktik, karena industri kopi terus berkembang. Selain berfokus pada inovasi menu, penting juga untuk mempelajari kemajuan teknologi yang dapat membantu dalam mengelola kedai kopi Anda.

Pelatihan Barista Oleh Toffin

Jika Anda bercita-cita menjadi barista profesional, Toffin Masterclass adalah pilihan yang tepat untuk membantu mewujudkan impian Anda. Toffin Masterclass menawarkan pelatihan intensif yang dirancang oleh para ahli di industri kopi. Anda akan dibimbing langsung oleh para mentor berpengalaman melalui sesi interaktif, secara tatap muka.

Melalui Toffin Masterclass, Anda akan mempelajari berbagai teknik dan keterampilan yang dibutuhkan untuk menjadi barista handal, mulai dari pengenalan kopi hingga pembuatan berbagai jenis minuman berbasis espresso. Materi yang disampaikan relevan dengan tren terbaru dalam industri kopi, menjadikan Anda lebih siap menghadapi dunia profesional.

Jangan lewatkan kesempatan ini untuk bergabung dengan Toffin Masterclass dan memulai karier Anda di dunia kopi dengan dukungan dari mentor-mentor terbaik di bidangnya.

Kualifikasi Barista yang Dicari Menjadi Alasan Perlunya Pelatihan

Tahukah Anda bahwa memilih barista yang tepat untuk kafe dapat menjadi faktor kunci dalam mencapai kesuksesan bisnis? Banyak kafe menetapkan sejumlah kualifikasi untuk calon barista dengan harapan mereka dapat membuktikan kemampuan, terutama dalam menciptakan rasa dan sensasi khas dari kopi yang mereka sajikan.

Ini menunjukkan betapa pentingnya kursus barista sebagai bagian dari persiapan. Dengan pelatihan yang tepat, calon barista dapat mengembangkan keterampilan yang diperlukan untuk memenuhi standar kafe. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui kiat memilih pelatihan barista yang tepat. Berikut adalah beberapa tips dalam memilih barista yang cocok untuk kafe:

1. Cari Barista yang Sudah Berpengalaman

Pengalaman adalah salah satu aspek terpenting dalam pemilihan barista. Untuk memastikan bahwa barista yang akan dipilih memiliki keterampilan yang memadai dalam menyeduh kopi dan melayani pelanggan, Anda perlu menanyakan tentang pengalaman kerja mereka sebelumnya. 

Cari tahu di mana mereka telah bekerja, berapa lama mereka telah berprofesi sebagai barista, dan periksa curriculum vitae (CV) mereka untuk informasi lebih rinci. CV akan memberikan gambaran mengenai rentang waktu mereka bekerja di berbagai kedai kopi, seberapa sering mereka berpindah tempat kerja, serta jenis konsep kedai kopi yang pernah mereka masuki. 

Selain itu, perhatikan keahlian khusus yang dimiliki dan minat mereka terhadap berbagai aspek industri kopi. Informasi ini akan membantu Anda menilai apakah barista tersebut cocok untuk memenuhi standar dan kebutuhan kafe Anda.

2. Cari Tahu Tentang Calon Barista dari Sesama Pelaku di Industri Kopi

Lingkup perkopian, terutama dalam satu kota, sering kali tidak terlalu luas, sehingga pergaulan antar barista dan pelaku industri kopi biasanya cukup erat. Mereka umumnya saling mengenal dan mengetahui sedikit banyak tentang kiprah masing-masing di industri.

Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk bertanya kepada teman-teman di industri kopi mengenai calon barista yang melamar di kafe atau kedai Anda. Mengumpulkan informasi dan opini dari sesama pelaku industri dapat memberikan wawasan berharga tentang calon barista tersebut. 

Ini tidak hanya membantu Anda memahami lebih dalam tentang keahlian mereka dalam membuat kopi, tetapi juga memberikan gambaran tentang tugas dan tanggung jawab mereka di luar pekerjaan menyeduh kopi. Informasi ini dapat menjadi pertimbangan penting untuk memastikan bahwa barista yang Anda pilih benar-benar sesuai dengan kebutuhan dan budaya kafe Anda.

3. Ketahui Keterampilan Calon Barista

Pastikan barista yang terpilih memiliki keterampilan yang memadai dalam membuat kopi yang layak dikonsumsi. Keterampilan penting yang harus dimiliki seorang barista meliputi penyeduhan yang baik, pemahaman tentang berbagai jenis biji kopi, dan kemampuan membuat latte art. 

Keterampilan-keterampilan ini biasanya diperoleh melalui pelatihan barista yang berkualitas. Pelatihan ini akan membantu barista menguasai teknik-teknik dasar dan lanjutan dalam penyajian kopi, serta meningkatkan kemampuannya untuk menciptakan minuman kopi yang tidak hanya enak tetapi juga menarik secara visual.

4. Pilih Barista yang Memiliki Passion Terhadap Kopi

Dalam proses pemilihan barista, pilihlah seseorang yang benar-benar memiliki passion terhadap kopi. Barista dengan passion akan mampu menciptakan kopi yang khas dan memberikan pengalaman yang memuaskan bagi pelanggan. Selain itu, pastikan bahwa barista pilihan Anda memiliki semangat tinggi dalam menjalani pekerjaannya. 

Tanyakan kepada mereka tentang kontribusi yang bisa mereka berikan untuk kafe dan seberapa besar kecintaan mereka terhadap eksplorasi dalam industri kopi. Kecintaan dan semangat ini akan sangat mempengaruhi kualitas pelayanan dan inovasi dalam penyajian kopi di kafe Anda, sehingga membantu menciptakan atmosfer yang positif dan menarik bagi pelanggan.

5. Pilih Barista yang Suka Tantangan dan Berkeinginan untuk Belajar

Pertimbangkan juga barista yang menyukai tantangan dan memiliki keinginan untuk terus belajar. Seseorang yang terbuka terhadap tantangan dan memiliki semangat belajar adalah aset berharga bagi bisnis kopi Anda. Mereka cenderung lebih adaptif dan inovatif, yang merupakan kunci kesuksesan dalam industri yang terus berkembang ini. 

Dengan keinginan untuk terus meningkatkan keterampilan, barista tersebut dapat membawa peningkatan kualitas dan kreativitas dalam penyajian kopi. Alhasil pada akhirnya akan meningkatkan kualitas bisnis kopi Anda secara keseluruhan.

6. Pertimbangkan Barista yang Sudah Bersertifikasi

Sertifikasi adalah bukti penting bahwa calon barista memiliki keterampilan dan pengetahuan yang memadai dalam industri kopi. Sertifikasi seperti Specialty Coffee Association of America (SCAA) memberikan jaminan tambahan bahwa barista yang Anda pilih adalah pilihan yang baik dan memiliki standar profesional yang tinggi.

Memahami kiat memilih pelatihan barista yang tepat sangatlah penting sebelum Anda memutuskan untuk terjun ke profesi ini. Pelatihan barista tidak hanya memperkenalkan teknik-teknik dasar, tetapi juga mencakup berbagai keterampilan yang relevan dengan kualifikasi yang dicari oleh banyak kafe dan kedai kopi. Tanpa mengikuti pelatihan yang memadai, Anda mungkin akan menghadapi kesulitan dalam menjalankan tugas barista yang lebih dari sekadar membuat kopi, seperti mengelola peralatan, berinteraksi dengan pelanggan, dan menjaga kualitas minuman.

F.A.Q