Kini, industri kedai kopi kian marak seiring menjamurnya penggemar kopi dari berbagai kalangan umur, mulai dari kaum muda hingga pekerja profesional yang kerap menyeduh kopi untuk menemani aktivitas sehari-hari.
Semakin tingginya minat masyarakat terhadap kopi turut mempermudah aksesibilitas kedai kopi, sehingga khalayak dapat dengan leluasa menikmati secangkir kopi di café pilihan.
Adapun, untuk menyajikan secangkir kopi yang sempurna, diperlukan lebih dari sekadar bahan kopi berkualitas dan perlengkapan standar. Dibutuhkan pula keahlian barista dan peralatan khusus untuk menciptakan cita rasa kopi yang otentik.
Nah, berikut rekomendasi barista tools wajib yang harus ada di setiap coffee shop:
Rekomendasi Alat Kopi Untuk Barista Yang Wajib Ada
1. Mesin Ekstraksi EspressoÂ
Mesin ekstraksi espresso menjadi jantung dari bisnis coffee shop. Mesin ini digunakan untuk menghasilkan shot espresso yang sempurna dengan tekanan yang tepat. Mesin ekstraksi espresso yang baik dapat membantu barista menciptakan kopi dengan crema yang kaya dan rasa yang intens. Pemilihan mesin espresso yang berkualitas tinggi akan berdampak positif pada rasa dan kualitas minuman kopi yang dihasilkan. Beberapa merek terkenal seperti Nuova Simonelli, Eversys, Victoria Arduino dikenal karena memberikan performa luar biasa dan kontrol presisi dalam ekstraksi.
2. Penggiling Kopi
Biji kopi yang segar harus digiling menjadi bubuk halus sebelum digunakan dalam pembuatan minuman. Penggiling kopi yang berkualitas memastikan biji kopi digiling dengan konsistensi yang baik sehingga menciptakan ekstraksi yang maksimal. Saat ini, terdapat berbagai jenis penggiling kopi, mulai dari penggiling manual hingga penggiling otomatis dengan berbagai fitur yang mempermudah proses penggilingan.
3. Timbangan
Dalam pembuatan kopi yang konsisten, ukuran yang akurat sangat penting. Timbangan digunakan untuk mengukur jumlah biji kopi, air, dan bahan lainnya secara akurat agar barista dapat mencapai proporsi yang tepat dalam setiap minuman yang mereka buat. Timbangan yang akurat akan memastikan bahwa rasio kopi dan air yang digunakan dalam setiap minuman selalu konsisten.
4. Tamper
Setelah bubuk kopi ditempatkan di dalam portafilter, bubuk tersebut perlu diratakan dengan menggunakan tamper. Tamper membantu memastikan bubuk kopi terdistribusi dengan merata dan dikompres dengan sempurna di dalam portafilter, sehingga menghasilkan hasil ekstraksi yang maksimal. Tamper yang baik akan membantu barista menciptakan permukaan kopi yang rata dan padat.
5. Portafilter
Portafilter adalah bagian dari mesin espresso yang digunakan untuk menampung bubuk kopi dan mengekstraksi espresso. Portafilter yang berkualitas tinggi dan terbuat dari bahan yang baik dapat membantu barista menciptakan hasil ekstraksi yang baik. Terdapat berbagai jenis portafilter, seperti portafilter double spout dan single spout, yang dapat digunakan untuk menciptakan variasi minuman espresso.
6. Skimmer
Ketika membuat minuman berbasis susu seperti cappuccino atau latte, seringkali terdapat busa dan partikel susu yang mengganggu. Skimmer digunakan untuk membersihkan busa susu dan partikel lainnya dari permukaan minuman, sehingga menjadikannya tampak lebih rapi dan menarik. Skimmer biasanya terbuat dari stainless steel dan memiliki desain yang ergonomis untuk mempermudah penggunaannya.
7. Aeropress
Aeropress adalah alat penyeduh kopi yang menggunakan tekanan udara untuk menghasilkan kopi dengan rasa yang kaya. Alat ini lebih fleksibel dibandingkan dengan jenis penyaring kopi lainnya karena dapat digunakan di mana saja, baik di dalam ruangan atau saat bepergian. Aeropress adalah pilihan yang bagus untuk coffee shop dengan ruang terbatas atau untuk para barista yang suka bereksperimen dengan berbagai metode penyeduhan kopi.
8. French Press
French press adalah alat penyeduh kopi yang terbuat dari kaca dengan filter logam yang digunakan untuk menyeduh kopi dengan metode penekanan. French press menghasilkan kopi dengan rasa kaya dan lezat dengan karakteristik uniknya. French press juga relatif mudah digunakan dan merupakan pilihan yang populer di kalangan pecinta kopi.
9. Chemex
Chemex adalah alat penyaring kopi yang populer dalam dunia kopi. Alat ini menggunakan kertas filter khusus untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi dengan rasa yang jernih. Desainnya yang elegan juga memberikan sentuhan estetika yang istimewa saat menyajikan kopi. Chemex juga memiliki kapasitas yang besar, sehingga cocok digunakan dalam bisnis coffee shop yang ramai.
10. V60
V60 adalah alat penyaring kopi manual yang terkenal dengan desain kerucutnya. Alat ini memungkinkan air mengalir dengan baik melalui bubuk kopi, menghasilkan kopi berkualitas tinggi dengan karakteristik rasa yang unik. V60 memiliki banyak penggemar karena kemudahan penggunaannya, kontrol yang baik atas proses penyeduhan kopi, dan hasil yang konsisten.
11. Kalita Wave
Kalita Wave adalah alat penyaring kopi dengan desain kerucut unik yang menghasilkan kopi dengan rasa yang seimbang. Desainnya yang khusus dan kemampuannya dalam pembuangan gas membantu menghasilkan ekstraksi yang sempurna. Kalita Wave juga memungkinkan barista untuk memiliki kendali yang lebih baik atas aliran air dan waktu penyeduhan, sehingga menghasilkan kopi dengan cita rasa yang konsisten.
12. Siphon
Siphon adalah alat yang menggunakan tekanan dan vakum untuk menyeduh kopi dengan metode pemisahan bahan. Metode penyeduhan ini menghasilkan kopi dengan rasa yang halus, seimbang, dan sangat nikmat. Meskipun membutuhkan sedikit waktu dan keterampilan untuk menguasainya, penggunaan siphon dalam bisnis coffee shop akan memberikan pengalaman penyeduhan yang unik bagi konsumen kopi.
13. Coffee Dripper
Coffee dripper adalah alat penyaring kopi dengan desain yang sederhana dan mudah digunakan. Alat ini tersedia dalam berbagai ukuran dan bahan, dan menghasilkan kopi dengan rasa yang konsisten dan berkualitas tinggi. Coffee dripper juga sangat fleksibel karena dapat digunakan dengan berbagai macam jenis filter kopi, mulai dari filter kertas hingga filter logam.
14. Steaming Pitcher
Steaming pitcher digunakan untuk mengukur dan menghasilkan susu berbusa untuk minuman seperti cappuccino dan latte. Dengan menggunakan steaming pitcher yang tepat, barista dapat menciptakan tekstur susu yang lembut dan konsisten. Pitcher yang memiliki lipatan rata dan cerdik di dalamnya akan membantu barista dalam menghasilkan latte art yang indah.
15. Latte Art Pen
Latte art pen adalah alat yang digunakan untuk membuat seni latte atau menggambar di atas permukaan minuman. Alat ini memungkinkan barista untuk mengekspresikan kreativitas mereka dan menciptakan minuman yang indah secara visual. Latte art pen biasanya terbuat dari stainless steel dan memiliki berbagai bentuk ujung yang memungkinkan barista menciptakan garis, pola, dan desain bertekstur.
16. Espresso Shot Glass
Espresso shot glass digunakan untuk mengukur volume espresso yang diekstraksi. Alat ini membantu barista dalam mencapai ketelitian yang tinggi dalam pembuatan minuman dan memastikan kualitas ekstraksi espresso yang optimal. Espresso shot glass juga dapat digunakan sebagai alat bantu untuk memantau waktu ekstraksi dan menciptakan minuman espresso yang konsisten.
17. Scales Timer
Scales timer adalah alat yang membantu untuk mengukur waktu dan berat bubuk kopi dan air secara akurat. Alat ini penting untuk menghasilkan konsistensi rasa yang baik pada setiap cangkir kopi yang dihasilkan. Scales timer modern sering dilengkapi dengan fitur-fitur tambahan seperti tampilan layar yang mudah dibaca, kemampuan tara, dan fitur pengukuran berbagai jenis satuan.
18. Coffee Grinder Cleaner
Penggiling kopi harus tetap bersih agar dapat berfungsi dengan baik. Coffee grinder cleaner adalah alat yang digunakan untuk membersihkan sisa bubuk kopi yang tertinggal di dalam penggiling kopi. Dengan menjaga kebersihan penggiling kopi, kita dapat memastikan rasa kopi yang konsisten dan menjaga keawetan mesin grinder.
19. Tasting Cups
Tasting cups adalah cangkir kecil yang digunakan untuk mencicipi kopi dan memeriksa kualitas serta rasa. Alat ini memungkinkan barista untuk merasakan dan mengevaluasi setiap karakteristik cita rasa kopi dengan lebih baik. Dengan menggunakan tasting cups, barista dapat memastikan bahwa kualitas kopi yang disajikan sesuai dengan standar yang ditetapkan.
20. Knock Box
Ketika selesai menggunakan bubuk kopi dalam proses pembuatan espresso, sisa bubuk yang dikompres dalam portafilter perlu dibuang. Knock box adalah tempat untuk membuang sisa bubuk kopi yang sudah digunakan. Alat ini membantu menjaga kebersihan di area kerja dan membuat proses pembersihan menjadi lebih efisien. Knock box yang baik memiliki desain yang kokoh dan tahan lama agar dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama.
Nah, dengan memiliki perlengkapan atau alat kopi barista yang lengkap, coffee shop Anda akan siap menyajikan kopi berkualitas tinggi kepada pelanggan. Selain menyediakan bahan kopi terbaik, memilih peralatan barista yang sesuai juga sangat penting. Alat-alat tersebut memainkan peran penting dalam menciptakan kualitas kopi yang unggul, mempermudah barista dalam meracik minuman dengan konsistensi yang baik, serta memberikan pengalaman kopi yang luar biasa bagi setiap pelanggan.
F.A.Q
- Mengapa Timbangan Penting dalam Bisnis Coffee Shop?
Timbangan mengatur agar kualitas kopi yang dibuat konsisten. Dengan menggunakan timbangan, barista dapat mengukur jumlah biji kopi, air, dan bahan lainnya secara akurat untuk mencapai proporsi yang tepat dalam setiap minuman yang dibuat. - Bagaimana Siphon Berbeda dari Alat Penyaring Kopi Lainnya?
Siphon merupakan penyaring yang menggunakan tekanan dan vakum untuk menyeduh kopi. Siphon bekerja dengan metode pemisahan bahan. Metode ini akan menghasilkan kopi dengan rasa yang halus, seimbang, dan sangat nikmat. - Mengapa Knock Box Penting dalam Area Kerja Barista?
Knock box adalah tempat untuk membuang sisa bubuk kopi yang sudah digunakan setelah proses pembuatan espresso. Knock box membantu menjaga kebersihan di area kerja, serta membuat proses pembersihan lebih efisien.
